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山食&ミニ角食

今日は1.5斤で山食焼きました。

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焼きあがりのパチパチ・ピキピキ~

控えながらも良い音立ててました。

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ミニ角食も練習してます。

油断してたらちょっと発酵進んでました。
オーブン入れ、もう気持ち早い方が良いですね。

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☆レッスンのご案内☆

ミニ角食~計量から手ごねで1個 お持ち帰り。
1.5斤山食~機械ごね(デモを見てもらい分割・成形からの作業になります) 2分の1個分。 試食込み。
 
レッスン時間は3時間~3時間半(試食時間込み)

※ご紹介の方で初回レッスン受けてくれた方のみの募集となりますので
  よろしくお願いします。
 
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by momon08 | 2013-08-29 23:58 | レッスンお知らせ

パンケーキ

パンケーキを焼いてみました。

セルクルに流し込んでフライパン焼きです。
火加減が難しくって・・・何枚か焦がしました。。。

何枚か焼いてようやく加減がわかってきたけど・・・
トラ模様?になっちゃった。

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型外しもうまく出来ずにボソボソ(悲)

型ぬりの油脂が足りないのか?外すタイミングが悪いのか?

思うようには焼けなかったけど、ふわふわなパンケーキに癒されます。

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by momon08 | 2013-08-27 23:56 | お菓子・ケーキ

ミニ角食&ミニ山食

ミニ食パン型で角と山を焼きました。

レッスン用に試作中です。

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随分前からリクエスト頂いてたので
なるべく早めに仕上げたいなぁ~とは思っているのですが・・・。

生地配合は決まりましたので、あとは組み合わせや時間配分などなど
調整して行こうと思います!!

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by momon08 | 2013-08-26 23:56 | パン

くるくるパイン&ゴマカイザー

とかちの酵母で習ってきた

「くるくるパイン」ってパンをイーストに置き換えて焼いてみました。

とかちの酵母とはちょっと味わい変わるけど

カスタードたっぷり&パイン❤

間違いなく美味しい~☆

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あと、白ゴマでカイザーゼンメルと1個だけ編みチョコスティック

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1個しかないチョコパン誰が食べるかなぁ~?
チョコパンはパインパンに勝てるかなぁ~?

と、どうでも良いようなこと考えて楽しんでます。


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by momon08 | 2013-08-25 00:56 | パン

パン教室

しばらくぶりの更新です。

夏風邪をこじらせて、長い間寝込んでいました。
風邪を甘く見てはいけないってのを実感しました。
ようやく動けるようになってきたので
あと少し!頑張って治します!!

すっかり遅くなってしまいましたが、

おうちパン教室*初回メニューのご案内です。

同じ生地で2種類作ります。

下のAから1つ。Bから1つ。選んでください♪

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2回目以降のレッスンはお好きなメニューのみ
ご参加いただける単発メニューにしていきたいと思っています。

まだまだレシピ開発中なのでご希望を聞きながらメニューを決めていこうかなと思ってます。

当分の間は、ご紹介の方のみの募集でレッスンしたいと思っています。
なのでこちらでは、メニューの案内だけになるかなと思います。
日程など詳細はメールでお願いします。

よろしくお願いします❤
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by momon08 | 2013-08-20 16:13 | レッスンお知らせ

マンゴーアイス

プロフーズさんでお買いものした時についてきた
レシピでアイスを作りました。

果肉入りマンゴーアイス☆

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大き目の果肉いれたのに全然見えてないですね。

全体にバランスよく入らないのでかくれんぼしてます。

今度はもうちょっと果肉小さくして~と言われちゃいました。

濃厚マンゴーピューレと生クリームたっぷりのアイス

美味しかった~♪

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by momon08 | 2013-08-09 23:42 | お菓子・ケーキ

ブレッチェン

暑いです。。。
なかなかパンが焼けませ~ん。

ようやく焼いたのは玄米粉入りのブレッチェン♪

きなこっぽい香りの玄米粉をまぶして成形~。
美味しそうな香り~~。

でも、ちょっと生地作りの時点で失敗したかも・・・。
発酵の具合がいつもと違うし・・・
怪しい感じなので焼成前にもう一度
竹串でぎゅっと押してから焼いてみました。

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何とか無事に焼きあがりましたが、
味がイマイチ・・・・。
マズイほどではないけど、イマイチ。

残念。


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by momon08 | 2013-08-08 14:33 | パン

アプリコット&オレンジタルト

またタルト焼きました。

今回も2種類。買いすぎたフルーツ缶の消費です。

1つはアプリコットタルト☆

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カスタード&ヨーグルトクリームのWクリームにしてみました♪

もう一つはオレンジタルト☆

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こちらはクレームダマンドの上にカスタード。
オレンジのせるだけで良いかな~と思ったけど、
焼きこんだ方が美味しいかな?とオレンジのせた後、また焼き込みました。

焼いて良かったみたい❤

タルト作りハマりそうです♪


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by momon08 | 2013-08-04 01:38 | タルト

玄米粉入りベーグル

打ち込みほぼ終了だったのに・・。
どこを触ったのか全部消えちゃいました。
あ~、気を取り直してもう一度。。

メゾンカイザートラディショナル+玄米粉でベーグルを焼きました。
香ばしくって良い香り♪

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冷蔵庫にあるもので~
ハムタマゴサンド。

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ちょっとサンドが厚くて食べづらそうだったけど・・・。

ベーグルサンド美味しいです☆

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by momon08 | 2013-08-01 23:57 | パン