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チーズクッペとゴマフランス

またまたチーズフランス焼きました。
今度は、白ゴマたっぷりのゴマフランスも♪

焼きあがりの違いを比べたくて、
石窯ドームとビストロで焼き比べ。

石窯ドーム 加熱水蒸気モード 予熱300度
250度15分+230度5分

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ビストロ300度予熱
スチーム230度10分+230度加熱10分
上段に空天板

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石窯は奥がいつも帯切れするので手前に置いたのに帯切れでした。

石窯もビストロも違いなく出来上がり。
今回はオーブンの違いっていうより
成形とクープ入れの問題ですね。

どちらも美味しく頂きました。

またがんばりましょ~~~。

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by momon08 | 2013-05-24 23:52 | パン
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