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カンパーニュ

クープジャンキーズの本を片手に

ぱっくりクープの丸十字カンパーニュに挑戦!!

ホシノ丹沢酵母フランスパン種&メゾンカイザートラディショナルで。

発酵カゴは大きめしかないので
17cm弱のザルを使いました。

ボールをかぶせて焼くのも初体験。
焼いてる間、様子が見えないのでドキドキ感さらにUp。

カンパーニュ_a0185382_10461416.jpg

















クープの先はピンととがってはいないものの
思ったよりは開いててホッとしました。

本の写真と見比べると、やっぱり別物?
もっともっと開いた方が良いのね~。

しっとりしてて酵母の香りがホワッと美味しいパンでした。

カンパーニュ_a0185382_1112466.jpg

















ホシノ初心者。色々焼いてみたい気持ちがますます上昇です☆


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by momon08 | 2011-03-06 11:16 | パン
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