ハワイアンパンケーキ

cottaさんのお菓子教室
レッスン19「ハワイアンパンケーキ」

ヨーグルト入りの生地で混ぜて焼くだけ。
材料も揃ってたので、早速焼いてみました。

ホットプレートがないのでフライパンで1枚ずつ・・・
倍量焼いたので、結構時間かかっちゃいました。

やっぱりホットプレート必要かな?

フルーツも家にあるもので。
お題の見本より色味が地味だなぁ~。

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混ぜるだけ~はやっぱりお手軽で良いですね。

でも、スフレタイプのパンケーキもリベンジしなくては!!

分厚いの綺麗に焼きたいな。

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# by momon08 | 2013-10-14 01:48 | お菓子教室

ゆめちから食パン

前から気になっていた「ゆめちから」
まずはブレンドの粉を買ってみました。

ゆめちからブレンドで山食とミニ角食です。

伸びもピキリも良い感じ♪
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しっとりきめ細かく焼きあがり♪
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普段から割ともっちりしたパンを焼いてるので驚くほどではなかったけど、
確かにもっちりですね。

ぎゅっと押しても元通り~弾力がすごいなぁと思いました。
しっとりふわっふわっで好きな感じに焼けました。

とは言えまだ1回目。たまたまかもしれないし。
また色々焼いてみよ。

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# by momon08 | 2013-10-13 23:58 | パン

アップルロール 

りんごをたくさん頂いたのでりんごジャムを作って
アップルロールを焼きました。

思ってた以上に空洞が出来てしまったので
焼きジャムを後から足してみたりして・・・・。

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ほんわりバター香るジャムたっぷりパンになりました♪



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# by momon08 | 2013-10-12 23:51 | パン

フルーツミックスカンパ

前記事の続き。

うめはらミックスフルーツの消費に

カンパーニュも焼きました。

発酵終了時間なのに、オーブンにはパウンドが入ってるし~
ヒヤヒヤしながら、10分ほどオーブン待ちでした。

予熱は250度でいいや!とオーブンへ。

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memo:スチームなしで250度予熱230度20分210度15分

久しぶりに焼いたので温度間違えたかな。
ちょっとこんがりしちゃったので途中で温度下げたけど、
こんがりですね。
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こんな出来ですが・・・
ミックスフルーツ美味し! 

ミックスフルーツあと1回分くらい残ってる。何作ろうかな?

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# by momon08 | 2013-10-08 00:05 | パン

パウンドケーキ

うめはらミックスフルーツの消費にパウンドケーキを焼きました。
もう一つはプレーン☆

プレーン生地を作って、半量の生地に混ぜ込んでみたけれど、
どのくらい入れて良いものか・・・。

たっぷり入れてみたけれど・・。

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ミックスフルーツの方は割れなかったし、ちょいと焦げてしまったわ。

同時にカンパも仕込んでいたのだけど、パウンドが焼き上がらず

オーブンの空き待ち。 

オーブンの温度をカンパ用に上げながらパウンド焼いたら

そりゃぁ~焦がすよね。 

つづく。。。

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# by momon08 | 2013-10-07 22:42 | お菓子・ケーキ

ゴマパン2

またまた白ゴマパン焼いてみました。

今回は生地の配合と生地量調整で☆

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生地量増やしたのもあって、編みパンは良い感じに仕上がりました♪

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ただ、1度に全部焼いちゃったので、今回はスチーム等なしで。

それでもプチクッペのクープは開きましたが、
やんわりクッペですねぇ~。

ツナオニオンも作ってみたけど~
予想と違う出来上がりでした。
コレはボツだなぁ・・・・。

また色々作ってみましょ。

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# by momon08 | 2013-10-05 23:42 | パン

ベーグル2種

いつもとちょっと違った作り方のレシピでベーグル焼いてみました。

手ごね&冷蔵1次発酵&ねじり成形~☆

まずはチーズ&ブラックペッパー

コレはちょっとした事件が・・・。

ゆでた後の粉チーズがどこを探しても見つからなくって
探してるうちにゆで過ぎました。

冷蔵庫から出した記憶ないのに、ちゃんと鍋の横に用意してありましたよ。

全く記憶が無いのが恐ろしい・・・・。

閉じ目も緩んでチーズ流出です。(涙)
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もうひとつ。

黒ゴマきな粉ベーグル
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こちらは無事に。

カットした面には、きな粉あんまり見えないけど。
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バリッとふわモチ。表現難しいけど、割と好きな感じに出来ました。

子供はもっとベーグルっぽい方が良いって言ってたけど、
どこが基準なんだろ?難しいな。

黒ゴマきな粉ハマります!!

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# by momon08 | 2013-10-02 01:51 | パン

ゴマパン

白ゴマたっぷり入った生地に油脂は太白胡麻油で
成形を変えて色々作ってみました。

編みパン&ミニ山食&プチパン&クッペ
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太白胡麻油だと伸びが悪いなぁ~ってのはあるけど、
それにしても・・・小さめな仕上がり。

山食なんて全然伸びてませ~ん。

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プチパン&クッペは石窯ドーム 加熱水蒸気モードで焼きました。
それなりにパリッと☆

ゴマの香ばしさ、焼きたては止まりません。
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また配合と生地見直して焼いてみよ。
でも、たくさん焼きすぎたなぁ~。


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# by momon08 | 2013-09-27 23:11 | パン

ハンバーガー

玄米粉入りのバンズを焼いて、ハンバーガーを2種類☆

モスチーズバーガー風

モスのHPのメニュー情報見たら、重ねる材料と順番が載ってたので
参考にして作ってみました。

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ソース流れちゃってますが・・・。
お肉も隠れてますね~。肉厚あらびきハンバーグ♪なのです。

もう一つは、ダブルチーズバーガー

ゴーダーチーズ&モッツアレラ
お肉は1個150gのダブルなのでガツンと300g

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玄米粉の香りを生かさない。こってり系。
ひっそり栄養に役だってね。と気休めのハハ心です。

バンズと具材を並べて、自分で作るバーガーは
なかなかの盛り上がりです♪

どこのバーガー店よりも美味いかも~の声。

嬉しいですね❤

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# by momon08 | 2013-09-23 00:06 | パン

かぼちゃ蒸しパン

母からかぼちゃの煮物が届いたんだけど、
誰も食べてくれないから
マッシュして蒸しパンにしちゃいました。

もともと薄味でかぼちゃの甘みが強かったので、
気付かれないだろう・・・と。

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めずらしくパカッとお花が咲きました~。

味も普通のかぼちゃ蒸しパン ♪ 成功、成功 ♪

カロリーはぐ~んとアップするけど、かぼちゃを食べさせるには
こうするしかないようです。

適当な配合で作ったので、もう同じようには作れないだろうなぁ~。

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# by momon08 | 2013-09-20 21:35 | 蒸しパン

チョコたっぷりパン

とかちの酵母で習ってきたチョコパンを

イーストに置き換えて作りました。(酵母が無いの)

くまちゃんと言うなの~くまモンもどきのパン。

子供と一緒に何個か作ったんだけど・・・・。

どの子もナニモン?バケモン?の出来具合。

これは公開しちゃダメだわ~と言われたんだけど

チラっとだけ。
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ちょっと見えすぎちゃったかな。

コレもクープ開きすぎ~。
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でも、チョコた~っぷり❤

ブサイクでも構いませ~ん。
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# by momon08 | 2013-09-17 01:34 | パン

おいもさん♪

作ろうと思って買ってあった材料チェック!

時々、チェックしないといつまでも作らないで
期限切れになってしまうんですよねぇ~。

さつまいもがあったので、和菓子教室で習った
おいもさん☆を作りました。

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おいもの繊維に見立てて入ってるとろろ昆布が
子供のツボらしく、ちょっと食べすぎじゃな~いってくらい
食べてました。

次は何を作ろうかな~♪

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# by momon08 | 2013-09-14 22:16 | 和菓子

メランジュールロボでパン作り

しばらくお蔵入りしていたメランジュールロボ。
お菓子作りに使っていたけど、
パンは捏ねたことなかったの。

こんな ↓ フックみたいな形で捏ねていきます。



使い方がよくわからなかったけど、速度変えながら15分程度捏ねてみました。

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手が足りないのでフックさんに手伝ってもらって撮影~。

なかなか良いではないですか。

何を作るか決めずに分割。
結局決まらず、エンゼル型で。

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バターロール生地、ホワァ~と良い香り。

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美味しいパンが焼けましたぁ♡

メランジュールロボ、使える奴だったようです。
また活躍してもらいましょう。

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我が家は赤いロボ。可愛いです❤
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# by momon08 | 2013-09-13 22:26 | パン

ベイクドレアチーズケーキ

またまた作っちゃいました。
ベイクドレアチーズ♪

今回は15cmの型で。

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側面は・・相変わらずですが、上部は今までより綺麗になってきました♪

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ホントに美味しくって、軽い取り合いバトルが始まります。
やっぱ15cmじゃぁ~足りませんねぇ。

型を変えてまた作ってみようかな♪

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# by momon08 | 2013-09-11 23:34 | チーズケーキ

パウンド山

ミニ食パンの生地をパウンド型で焼いてみました。

3つ山食パンです。

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ミニ食パン型より横長に焼けるけど、パウンド山も可愛いです♪

ちぎりパンと言うには大きめですが・・・ちぎってみました。
ふかふか~☆
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手作りバターにメイプルシロップかけてウマウマです❤


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# by momon08 | 2013-09-10 22:58 | パン