ベルギーワッフル♪

今日はイーストを使ったベルギーワッフルを焼きました。

またまた浅井商店さんのレシピで作りました。

材料を混ぜて1時間待って焼くだけなので意外に簡単!

ホットケーキMIXっぽいワッフルとは全然違う味に感動~♪

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ワッフルはもう買わなくていいねぇ~

と子供達も大満足。

衝動買いで買ってしまったワッフルメーカーだけど

これなら何度も活躍しそうなので良かった良かった♪

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次はどのレシピで作ってみようかな~♡












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# by momon08 | 2011-01-05 18:38 | お菓子・ケーキ

ピンク色

あけましておめでとうございます。

年末の大掃除をやり残したまま年を越してしまったので
新年早々、大掃除をしています。

ストックのパンも切らしてしまったので
掃除の合間にピンク色のパンを焼いてみました。

1次発酵後のパンです↓

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おっきな紅白餅みたいです。

この本に載っている
   ↓









紅麹入り パン・ド・ミ です。

本では小さい食パン型だったので
倍量で成型の大きさを変更して1.5斤型に。

粉の配合も全粒粉を混ぜて少し変えてみました。

memo  23cm×30cmの長方形に伸ばしてバターを塗って
     30cmの方を巻きこむ。
     縦半分にナイフでカットしてクロスして編みこむ。



焼きあがりには溶かしバターを塗ってみました。
バターを塗ったので紅麹の香りはほんのりと押さえられたように感じます。

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綺麗なピンク色のパンが出来上がり~です♪

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紅麹は悪玉コレステロール・中性脂肪を下げ、高血圧の予防の効果があるようです。


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# by momon08 | 2011-01-03 00:28 | パン

あん太鼓 と 焼き納め

パン教室で習った時はミニサイズでしたが
同じ大きさの型がなかったので
いつもイングリッシュマフィンを焼く時に使う
大きめのセルクルで焼いてみました。

大きさが違う分、生地とあんの分量を型に合わせるのに
悩みましたが、何とかギリギリ型におさまって一安心。

memo  8.5cm×2.7cmセルクル
     1個当たり パン生地57g 中華餡 20g クルミ4g

焼き色は・・・。微妙~。

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中身は中華餡にクルミが入っています。

この組み合わせはかなりハマります!

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そして今年の焼き納め☆

ノア・レザン (レーズン&クルミぱん) 

ただいま焼きあがりました~。

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香ばしい~パンの香りで年越しです。

来年もいっぱいパンを焼いてもっと上達したいと思います。

新しい出会いもあると嬉しいなぁ~♡


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# by momon08 | 2010-12-31 23:44 | パン

これがモッフルですかぁ~

前回のワッフルに続き、今回はモッフルを焼いてみました。

モッフルは今まで食べたことないので

初体験です。

しゃぶしゃぶ用の薄い餅を使うようですが、

普通の切り餅しかなかったので、レンジで少し加熱してから焼いてみました。

おおぉ~~~!!

コレがモッフルですかぁ~。

はじめましてモッフルさん♪

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で、モッフルって何つけて食べるの?

基本のバター醤油でいただきますか~。

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ん~。ビジュアルあんまり良くないですね。

バターも溶けないですね。

溶かしバター醤油にすれば良かったかな。

でも、パリパリでもちもちで美味しかったです。

前回のワッフルより好きだわ♡


お正月に残ったお餅はモッフルで消費できるし、

ワッフルメーカーしばらく活躍できそうです。














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# by momon08 | 2010-12-29 02:45 | お菓子・ケーキ

シナモンロールで角食

いつものプルマンにシナモンシュガーを巻き込んで焼きました。

たっぷりシナモンが良い香りです。

そのまま食べても美味しかったけど

リンゴジャムやマーガリンを塗って食べると

さらに美味しいです。


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巻き巻き成型が苦手ですがクルクル~の模様が

ちゃんとでて良かった♪

以前、あんこで焼いた時は空洞がすごくて撃沈でした。

水分の多い餡だとうまくいかないようですね。



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# by momon08 | 2010-12-28 12:11 | パン

IH対応のワッフルメーカー

「IH対応」~に惹かれてワッフルメーカーを買いました。

直火もOKでキャンプとかアウトドアにも~
なんて事がどこかのサイトに書いてあって
つい夢が膨らんで買っちゃいました。
キャンプで作るなんて結局しないと思うんですけどね。

まずは手軽に作れるアメリカンワッフルを焼いてみました。

浅井商店さんのレシピを見てちょっとビックリ!!

意外にカロリー高いです。
1枚245kcalです。
ホントかなぁ?

一人3枚ねぇ~と言われたので倍量12枚焼きました。

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ちょっとムラでちゃいましたがくっつかないので
ストレスないです。
裏面がなかなか焼き色つかないですねぇ。
コツとかあるのかな~?

レシピのはホットケーキミックスっぽい味で想像してた感じと違いました。
美味しかったんですけどね。

今度はイーストタイプのベルギーワッフルにしてみようと思います。













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# by momon08 | 2010-12-28 02:19 | お菓子・ケーキ

フランスパン

今までずっと綺麗に開かなかったクープでしたが、
オーブンを東芝の石窯ドームに変えてからなかなか良い感じです。

加熱水蒸気モード300℃で予熱して
霧吹きはせずにオーブンに入れ、250℃に下げて15分後、天板の入れ替え。
さらに13分焼きました。

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調子に乗って初めての3本クープに挑戦!
こちらはハイブリッド石窯モードで同じ条件で焼いてみました。

ちょっとだけ温度が高めかなぁ?
あまり変わらない気もしますが・・。


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難しかったクープもオーブンのおかげ(?)で開いてくれて
ちょっとコツがつかめてきました。

まだ小さめのフランスパンしか焼いた事がないので
次はバケットと呼べるものを焼けるようになりたいなぁ~。


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# by momon08 | 2010-12-26 23:04 | パン

ブログ開設しました

パン教室とたま~にケーキ教室に通っています。
今日は何を焼こうかな~?
時間があれば何かしら作っています。
考えるだけで終わってしまう日もありますが・・・。
アルバム代わりに
手作り記録をしたいなぁ~と思っています。

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# by momon08 | 2010-12-26 02:03